Receita de Feijão Tropeiro Tradicional

A culinária brasileira é rica e diversificada, refletindo a variedade de ingredientes e influências culturais que compõem o país.

Entre os pratos que se destacam pela sua autenticidade e sabor inconfundível, o Feijão Tropeiro se destaca como uma verdadeira iguaria que representa a tradição e a exuberância da gastronomia nacional.

Nesta receita, mergulharemos na preparação do Feijão Tropeiro com Couve, Bacon e Linguiça Toscana, uma combinação irresistível de sabores e texturas que conquista paladares ao redor do Brasil.

Ingredientes do feijão tropeiro

• 1 maço de couve
• 1 e 1/2 xícara de toucinho
• 1 e 1/2 xícara de bacon, em cubos
• 1 e 1/2 xícara de feijão branco, cozido
• 4 linguiças toscanas, cortadas em rodelas
• 3 ovos, cozidos e picados
• 5 dentes de alho, picados
• 1 cebola grande, picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• Salsinha e cebolinha, picadas a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem o maço de couve e pique finamente.
2. Cozinhe o feijão branco até que esteja macio. Reserve.
3. Cozinhe os ovos, descasque e pique em pedaços pequenos.
4. Em uma frigideira, frite o toucinho até que fique dourado e crocante. Retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, sem retirar a gordura do toucinho, frite o bacon até que esteja dourado. Reserve junto com o toucinho.
6. Na mesma frigideira, doure as rodelas de linguiça toscana. Reserve.
7. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados.
8. Adicione a couve picada e refogue até que ela murche.
9. Acrescente as linguiças toscanas, o bacon, o toucinho e o feijão branco cozido. Misture bem.
10. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
11. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que tudo esteja bem incorporado e a farofa esteja dourada.
12. Desligue o fogo e acrescente os ovos cozidos picados, a salsinha e a cebolinha. Misture bem.
13. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco e uma boa pimenta, se preferir.

Vídeo de preparo do Feijão tropeiro